Recette à l’ancienne assez puissant, Saucisson Comté 160Gr.

Secrets de fabrication : le souci de l’authenticité, hier comme aujourd’hui…Les siècles passent, les traditions demeurent, à commencer par celle qui consiste à préserver l’action de l’homme à chaque étape du processus de fabrication. C’est la garantie d’un saucisson artisanal, où chacun à son poste veille au bon déroulement des opérations de hachage, d’embossage puis d’étuvage et de séchage. Rien qui ne soit laissé au hasard ou seulement confié à une machine. Ainsi, la production de la pâte à saucissons utilise toujours le vieux principe du hachage « à la grille » qui permet de faire le saucisson de montagne à gros grains, réguliers et bien répartis par un pétrissage minutieux.

Naturellement, la technologie moderne est employée pour assurer une parfaite sécurité et une hygiène irréprochable.

Rhône Alpes

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