Secret de Compostelle
Il offre un mélange de saveurs et une texture si onctueuse qu’il se doit d’être partagé et non pas rester secret. Affiné pendant 8 mois, Le secret de Compostelle offre un goût nuancé de noisette, d’olives et de champignons. Il est par ailleurs moins fort que les fromages de brebis traditionnels des Pyrénées.
Gout
Il offre un mélange de saveurs et une texture si onctueuse qu’il se doit d’être partagé et non pas rester secret. Affiné pendant 8 mois, Le secret de Compostelle offre un goût nuancé de noisette, d’olives et de champignons. Il est par ailleurs moins fort que les fromages de brebis traditionnels des Pyrénées.
Lait
Pasteurisé de brebis à pâte pressée non cuite.
Matière grasse
24%
Son histoire
Sur l’étiquette de cette Tomme de Brebis, on peut remarquer plusieurs symboles d’ordre religieux. L’homme qui figure est en fait St Jacques, un des 12 apôtres, en pèlerinage vers la cathédrale de St Jacques de Compostelle aussi représentée.
Provenance
Pays Basque
Accords Vins
Ju de vie, Domaine de la Gravette, Vin de France, rouge 2018 BYODINAMIE