Cantal Entre-Deux
Fruité, avec des notes de noisette et de crème fermentée à consistance souple et ferme. Son goût évoque les pentes des anciens cratères recouverts d’un tapis d’herbe verte et de bruyère.
Gout
Fruité, avec des notes de noisette et de crème fermentée à consistance souple et ferme. Son goût évoque les pentes des anciens cratères recouverts d’un tapis d’herbe verte et de bruyère.
Lait
cru de vache AOP Pâte maillée pressée non cuite
Matière grasse
45%
Son histoire
Il y a 2000 ans, lorsque la rudesse de l’hiver venait frapper à la porte de nos paysans auvergnats, ils décidèrent alors de fabriquer un fromage de taille importante leur apportant suffisamment de réserve alimentaire. C’est ainsi que le Cantal est né !
Provenance
Cantal
Accords Vins
Ju de Vie, Domaine de la graveirette, Vin de France Rouge 2018 BIODYNAMIE