Brebis à la truffe
Marbré de truffe noire, il est puissant, friable et sec. Splendide fromage de brebis semi affiné auquel, à un certain point de maturation, est inoculée une crème très riche de truffe noire (tuber aestivum)
Gout
Marbré de truffe noire, il est puissant, friable et sec. Splendide fromage de brebis semi-affiné auquel, à un certain point de maturation, est inoculée une crème très riche de truffe noire (tuber aestivum)
Lait
pasteurisé de brebis à Pâte pressée non cuite.
Matière grasse
36%
Fabrication
Pendant l’affinage, les fromages sont retournés et enduits d’huile d’olive.les truffes sont ajoutées pendant la maturation du fromage et donne cet effet marbré.
Provenance
Sardaigne
Accords Vins
Ju de vie, Domaine de la Gravette, Vin de France, rouge 2018 BYODINAMIE